-
सोडियम एस्कर्बेट CAS:१३४-०३-२ निर्माता आपूर्तिकर्ता
सोडियम एस्कर्बेट एस्कर्बिक एसिड (सामान्यतया भिटामिन सी भनेर चिनिन्छ) को सोडियम नुन हो, जुन धेरै देशहरूमा खाद्य पदार्थको रूपमा प्रयोगको लागि अनुमोदित छ। सोडियम एस्कर्बेट सोडियम र भिटामिन सी को संयोजनबाट बनेको हुन्छ, जुन सामान्यतया औषधि निर्माण र खाद्य उद्योगमा एन्टिअक्सिडेन्ट र अम्लता नियामकको रूपमा काम गर्दछ। यस मिश्रणमा, सोडियमले बफरको रूपमा काम गर्दछ, भिटामिन सी बाट पूर्ण रूपमा बनेको भन्दा कम अम्लीय पूरक सिर्जना गर्दछ। यदि पाचन प्रणाली एसिड प्रति संवेदनशील छ भने यसलाई सहन सजिलो हुन सक्छ। भिटामिन सी पूरकको रूपमा, यसले मानव शरीरको लागि सोडियम र भिटामिन सी दुवै प्रदान गर्दछ, जुन भिटामिन सी को कमीलाई रोक्न वा उपचार गर्न प्रभावकारी छ। यसबाहेक, अध्ययनहरूले देखाएको छ कि सोडियम एस्कर्बेट लिनु क्यान्सर रोकथाम र उपचारमा उपयोगी छ।
-
इथाइल माल्टोल CAS:4940-11-8 निर्माता आपूर्तिकर्ता
इथाइल माल्टोल एक स्वाद दिने पदार्थ हो जुन सेतो, क्रिस्टलीय पाउडर हो। यसको एक अद्वितीय गन्ध र फल जस्तै मीठो स्वाद छ। पग्लने बिन्दु ९० डिग्री सेल्सियस छ। यो पानी र प्रोपाइलिन ग्लाइकोलमा थोरै मात्रामा घुलनशील र अल्कोहल र क्लोरोफर्ममा घुलनशील हुन्छ। यो रासायनिक संश्लेषणद्वारा प्राप्त गरिन्छ। इथाइल माल्टोल माल्टोलको एक कृत्रिम समरूप हो, जुन प्रायः स्वाद बढाउने पदार्थको रूपमा पाइन्छ र यसले अनाज, ब्रेड, माल्ट पेय पदार्थ, कफी, भटमास र चकलेट दूध जस्ता विज्ञापन उत्पादनहरूको सुगन्धमा योगदान पुर्याउँछ।
-
एरिथोरिक एसिड CAS:89-65-6 निर्माता आपूर्तिकर्ता
एरिथोर्बिक एसिडलाई एन्टिमाइक्रोबियल र एन्टिअक्सिडिएटिभ एजेन्टको रूपमा खाद्य पदार्थको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। एरिथोर्बिक एसिड एल-एस्कर्बिक एसिडको स्टेरियोइसोमर हो, र यसलाई खाना र मौखिक औषधि सूत्रहरूमा एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसमा एल-एस्कर्बिक एसिडको भिटामिन सी गतिविधिको लगभग ५% हुन्छ।
-
गुआनिलिक एसिड CAS:85-32-5 निर्माता आपूर्तिकर्ता
खानाको उमामी स्वाद बढाउन गुआनिलिक एसिड प्रायः प्रयोग गरिन्छ। खाद्य उद्योगमा, यो मुख्यतया सोडियम नुनको रूपमा खाद्य पदार्थको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसलाई मसला, सोया सस र मोनोसोडियम ग्लुटामेटको लागि कच्चा पदार्थको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो सामान्यतया खानाको स्वाद बढाउन ग्लुटामेटसँग मिलेर प्रयोग गरिन्छ।
-
सोडियम एरिथोरबेट CAS:6381-77-7 निर्माता आपूर्तिकर्ता
सोडियम एरिथोर्बेट र डी-सोडियम एरिथोर्बेट (जसलाई D-आइसोअस्कर्बिक एसिड, रासायनिक सूत्र C6H8O6 पनि भनिन्छ) मुख्यतया खाद्य एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जुन मासुको खाना, माछाको खाना, बियर, फलफूलको रस, फलफूलको रस क्रिस्टल, डिब्बाबंद फलफूल र तरकारीहरू, पेस्ट्री, दुग्ध उत्पादनहरू, जाम, वाइन, अचार, तेल र अन्य प्रशोधन उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। Isovc सोडियम मासु उत्पादनहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। कपालको रंग सहायता र मासुको कपालको रंग एजेन्ट नाइट्राइटको रूपमा, isoVC सोडियमको स्पष्ट रंग सुरक्षा प्रभाव हुन्छ। नाइट्राइटको उचित मात्राले बोटुलिनम विष ब्याक्टेरियाको वृद्धि र प्रजननलाई रोक्न सक्छ र संरक्षणमा भूमिका खेल्छ। Isovc सोडियम ह्याम ससेज, डिब्बाबंद मासु उत्पादनहरू, ससेज, सोया सस मासु र अन्य मासु उत्पादनहरूको उत्पादनमा अपरिहार्य छ।
-
Astaxanthin CAS:472-61-7 निर्माता आपूर्तिकर्ता
Astaxanthin एक क्यारोटिनोन हो जसमा beta,beta-carotene-4,4′-dione हुन्छ जसमा दुई हाइड्रोक्सी प्रतिस्थापनहरू ३ र ३′ स्थितिमा हुन्छन् (३S,३′S डायस्टेरियोमर)। एक क्यारोटिनोइड पिग्मेन्ट मुख्यतया जनावरहरूमा (क्रस्टेशियन, इचिनोडर्म) पाइन्छ तर बोटबिरुवाहरूमा पनि पाइन्छ। यो नि:शुल्क (रातो पिग्मेन्टको रूपमा), एस्टरको रूपमा, वा नीलो, खैरो वा हरियो क्रोमोप्रोटिनको रूपमा हुन सक्छ। यसको एन्टिकोआगुलेन्ट, एन्टिअक्सिडेन्ट, खानाको रंग, बोटबिरुवाको मेटाबोलाइट र जनावरको मेटाबोलाइटको रूपमा भूमिका हुन्छ। यो क्यारोटिनोन र क्यारोटिनोल हो। यो बीटा-क्यारोटिनको हाइड्राइडबाट प्राप्त हुन्छ।
-
गार्डेनिया येलो CAS:94238-00-3 निर्माता आपूर्तिकर्ता
क्रोसिन-१ एक डाइस्टर हो जुन क्रोसेटिन हो जसमा दुवै कार्बोक्सी समूहहरू तिनीहरूको जेन्टियोबायोसिल एस्टरहरूमा रूपान्तरण गरिएका छन्। यो केसरको पानीमा घुलनशील पहेंलो-रातो रंगद्रव्यहरू मध्ये एक हो र खानालाई स्वाद र रंग दिनको लागि मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। ध्यान दिनुहोस् कि भारतमा, 'क्रोसिन' शब्दलाई ग्ल्याक्सोस्मिथक्लाइनले प्यारासिटामोलको ब्रान्ड-नामको रूपमा पनि प्रयोग गर्दछ। यसको एन्टिअक्सिडेन्ट, खानाको रंग, बिरुवाको मेटाबोलाइट र हिस्टोलोजिकल डाईको रूपमा भूमिका छ। यो एक डाइस्टर, एक डिसाकराइड डेरिभेटिभ र एक डाइटरपेनोइड हो। यो कार्यात्मक रूपमा बीटा-डी-जेन्टियोबायोसिल क्रोसेटिन र एक जेन्टियोबायोससँग सम्बन्धित छ।
-
इथोक्सिक्विन CAS:91-53-2 निर्माता आपूर्तिकर्ता
इथोक्सिक्विनलाई जनावरको दानामा एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र यसले पशु दाना मिलमा काम गर्ने कामदारमा कन्ट्याक्ट डर्मेटाइटिस निम्त्याउँछ। इथोक्सिक्विन एक क्विनोलिन हो जुन १,२-डाइहाइड्रोक्विनोलिन हो जसमा २, २ र ४ स्थानमा तीन मिथाइल प्रतिस्थापनहरू हुन्छन् साथै ६ स्थानमा इथोक्सि प्रतिस्थापनहरू हुन्छन्। यसको झारनाशक, UDP-ग्लुकुरोनोसिलट्रान्सफेरेज सक्रियकर्ता, न्यूरोप्रोटेक्टिभ एजेन्ट, Hsp90 अवरोधक, जेनोटोक्सिन, खाद्य एन्टिअक्सिडेन्ट, जेरोप्रोटेक्टर र एन्टिफंगल कृषि रसायनको रूपमा भूमिका हुन्छ। यो क्विनोलिन र सुगन्धित ईथरको सदस्य हो।
-
सोडियम मेटाबिसल्फाइट CAS:७६३१-९०-५ निर्माता आपूर्तिकर्ता
सोडियम हाइड्रोजनसल्फाइट एक अजैविक सोडियम नुन हो जसमा हाइड्रोजनसल्फाइट प्रतिकूल हुन्छ। यसको उत्परिवर्तन र एलर्जीको भूमिका हुन्छ। यो एक अजैविक सोडियम नुन र सल्फाइट नुन हो। यसमा हाइड्रोजनसल्फाइट हुन्छ।
-
बिटा क्यारोटिन CAS:७२३५-४०-७ निर्माता आपूर्तिकर्ता
Bइटा-क्यारोटिन वनस्पति र पशु दुवैमा व्यापक रूपमा वितरित हुन्छ र यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण प्रो-भिटामिन ए हो। बोटबिरुवाहरूमा, यो लगभग सधैं क्लोरोफिलसँग पाइन्छ। बीटा-क्यारोटिन एक एन्टिअक्सिडेन्ट हो र यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण क्यारोटिनोइडहरू मध्ये एक हो र भिटामिन ए को स्रोत हो। यो फलफूल र तरकारीहरूमा प्रचुर मात्रामा पाइन्छ जुन खाद्य पूरक र रंगको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
-
जिलेटिन CAS:9000-70-8 निर्माता आपूर्तिकर्ता
जिलेटिन प्रकृतिमा यसरी पाइँदैन, तर जनावरको शरीरको संयोजी तन्तुहरूमा प्रमुख प्रोटीन घटक कोलाजेनको हाइड्रोलिसिसबाट प्राप्त हुन्छ। छाला पकाएर ग्लुको रूपमा प्रयोगको लागि जिलेटिनको निकासी मानिसको सबैभन्दा पुरानो रेकर्ड गरिएको इतिहासमा फर्कन्छ र आजसम्मका वस्तुहरूको साहित्यमा देखा पर्दछ।
-
ग्यालिक एसिड CAS:१४९-९१-७ निर्माता आपूर्तिकर्ता
ग्यालिक एसिड एक ट्राइहाइड्रोक्सीबेन्जोइक एसिड हो जसमा हाइड्रोक्सी समूहहरू ३, ४ र ५ स्थानमा हुन्छन्। यसको भूमिका एस्ट्रिन्जेन्ट, साइक्लोअक्सिजेनेज २ अवरोधक, वनस्पति मेटाबोलाइट, एन्टिअक्सिडेन्ट, एन्टिनोप्लास्टिक एजेन्ट, मानव जेनोबायोटिक मेटाबोलाइट, EC १.१३.११.३३ (अराकिडोनेट १५-लिपोअक्सिजेनेज) अवरोधक, एपोप्टोसिस इन्ड्युसर र जेरोप्रोटेक्टरको रूपमा हुन्छ। यो ग्यालेटको कन्जुगेट एसिड हो।
