सोडियम एस्कर्बेट CAS:१३४-०३-२ निर्माता आपूर्तिकर्ता

सोडियम एस्कर्बेट एक एन्टिअक्सिडेन्ट हो जुन एस्कर्बिक एसिडको सोडियम रूप हो। यो पानीमा घुलनशील हुन्छ र अम्लीय स्वाद प्रदान गर्दैन। १०% जलीय घोलको pH ७.३–७.६ हुन्छ। पानीमा, यसले वायुमण्डलीय अक्सिजन र अन्य अक्सिडाइजिंग एजेन्टहरूसँग सजिलै प्रतिक्रिया गर्दछ, जसले यसलाई एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा मूल्यवान बनाउँछ। एक भाग सोडियम एस्कर्बेट सोडियम एरिथोर्बेटको १.०९ भाग बराबर हुन्छ। एस्कर्बिक एसिड हेर्नुहोस्। L-एस्कर्बिक एसिड (भिटामिन सी) पानीमा घुलनशील अणु हो जुन कोशिका संस्कृति सहित विभिन्न प्रकारका अनुप्रयोगहरूमा प्रयोग गरिन्छ, एक कम गर्ने एजेन्टको रूपमा जसले अक्सिडेटिभ तनाव कम गर्न मद्दत गर्दछ। सोडियम एस्कर्बेट औषधि सूत्रहरूमा एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र खाद्य उत्पादनहरूमा पनि जहाँ यसले पकाएको मासुमा लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्सको वृद्धि विरुद्ध सोडियम नाइट्राइटको प्रभावकारिता बढाउँछ। यसले भ्याकुम उपचारको पर्वाह नगरी फाइबराइज्ड उत्पादनहरूको जेल एकता र संवेदी दृढता सुधार गर्दछ। यसलाई ट्याब्लेट र प्यारेन्टरल तयारीहरूमा भिटामिन सीको स्रोतको रूपमा पनि उपचारात्मक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।