एल-ग्लुटामिक एसिड मोनोसोडियम नुन हाइड्रेट CAS:१४२-४७-२ निर्माता मूल्य

ग्लुटामिक एसिड बोटबिरुवा र जनावरहरूमा व्यापक रूपमा पाइन्छ र यो खानामा प्राकृतिक पोषक तत्व हो। सेवन गरेपछि, ९६% ग्लुटामेट शरीरमा अवशोषित हुन्छ, र बाँकी अक्सिडाइज हुन्छ र पिसाबमा उत्सर्जित हुन्छ। यद्यपि ग्लुटामिक एसिड आवश्यक एमिनो एसिड होइन, यसले नाइट्रोजन मेटाबोलिज्ममा केटोएसिडसँग एमिनो ट्रान्सफर गरेर अन्य एमिनो एसिडहरू संश्लेषित गर्न सक्छ। ग्लुटामेटले रगतमा विषाक्त पदार्थहरू कम गर्ने प्रभाव पार्छ। जब कलेजोको कार्य बिग्रन्छ, रगतमा अमोनियाको मात्रा बढ्छ, गम्भीर नाइट्रोजन चयापचय विकारहरू निम्त्याउँछ, जसले कलेजो कोमा निम्त्याउँछ, र ग्लुटामेटले रगतमा अमोनियाको मात्रा कम गर्न अमोनियासँग काम गर्न सक्छ। थप रूपमा, मस्तिष्कको तन्तुले ग्लुटामिक एसिडलाई मात्र अक्सिडाइज गर्न सक्छ, तर अन्य एमिनो एसिडहरूलाई होइन। ग्लुकोजको कमी हुँदा ग्लुटामाइन मस्तिष्कको तन्तुको लागि ऊर्जा स्रोतको रूपमा काम गर्दछ, त्यसैले मस्तिष्कको कार्य सुधार गर्न र कायम राख्न ग्लुटामेट आवश्यक छ। लामो समयसम्म तताउँदा, सोडियम ग्लुटामेटको जलीय घोलले पानीको कमी निम्त्याउँछ र सोडियम पाइरोग्लुटामेटमा परिणत हुन्छ।