EC ३.२.१.३१ CAS:९००१-४५-० निर्माता मूल्य

EC 3.2.1.31 ले इन्जाइम अल्फा-ग्लुकोसिडेजलाई जनाउँछ, जसलाई माल्टेज पनि भनिन्छ। यो जटिल कार्बोहाइड्रेटहरू, जस्तै माल्टोज र माल्टोट्रिओजलाई ग्लुकोज अणुहरूमा तोड्न जिम्मेवार छ। यो इन्जाइमले कार्बोहाइड्रेट पाचन र चयापचयमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। मानव शरीरमा, अल्फा-ग्लुकोसिडेज मुख्यतया सानो आन्द्रामा पाइन्छ, जहाँ यसले जटिल चिनीहरूको ब्रेकडाउनलाई तिनीहरूको व्यक्तिगत ग्लुकोज एकाइहरूमा पूरा गर्दछ, जसले गर्दा तिनीहरूको रक्तप्रवाहमा अवशोषण हुन सक्छ। यो इन्जाइम्याटिक गतिविधि व्यक्तिहरूको लागि कार्बोहाइड्रेटलाई राम्रोसँग पचाउन र ऊर्जाको स्रोतको रूपमा प्रयोग गर्न आवश्यक छ। प्रयोगको दृष्टिकोणबाट, अल्फा-ग्लुकोसिडेज अवरोधकहरू सामान्यतया टाइप २ मधुमेहको उपचारमा प्रयोग गरिन्छ। अल्फा-ग्लुकोसिडेजको गतिविधिलाई अवरुद्ध गरेर, यी अवरोधकहरूले आहार कार्बोहाइड्रेटको पाचनलाई ढिलो बनाउँछन्, जसले गर्दा रक्तप्रवाहमा ग्लुकोजको क्रमिक रिलीज हुन्छ। यसले रगतमा चिनीको स्तरलाई नियमित गर्न मद्दत गर्दछ र खाना पछि हुन सक्ने ग्लुकोजमा पोस्टप्रान्डियल स्पाइकलाई कम गर्दछ। यसको चिकित्सा अनुप्रयोगहरूको अतिरिक्त, अल्फा-ग्लुकोसिडेज खाना र पेय पदार्थ उद्योगमा पनि प्रयोग गरिन्छ। यो सिरप, स्वीटनर र अन्य कार्बोहाइड्रेट-आधारित उत्पादनहरूको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ। जटिल चिनीलाई ग्लुकोज वा अन्य सरल स्याकराइडहरूमा तोड्ने इन्जाइमको क्षमता यी खाद्य उत्पादनहरूको बनावट, स्वाद र पाचन क्षमता बढाउन प्रयोग गरिन्छ।