कर्कुमिन ९५% CAS:१४६३९-२५-९ निर्माता आपूर्तिकर्ता

खाद्य उद्योगमा कर्क्युमिन लामो समयदेखि सामान्य प्राकृतिक पिग्मेन्टको रूपमा व्यापक रूपमा प्रयोग हुँदै आएको छ। यो मुख्यतया डिब्बाबंद खाना, ससेज उत्पादनहरू र सोया सस उत्पादनहरूको रंगाईको लागि प्रयोग गरिन्छ। प्रयोग हुने कर्क्युमिनको मात्रा सामान्य उत्पादन आवश्यकताहरूद्वारा निर्धारण गरिन्छ। कर्क्युमिनलाई मुख्य घटकको रूपमा प्रयोग गरिएको कार्यात्मक खानाको उत्पादन रूप सामान्य खाना वा केही गैर-खाद्य रूपहरू, जस्तै क्याप्सुल, चक्की वा ट्याब्लेटहरू हुन सक्छन्। सामान्य खाना रूपको लागि, केक, मिठाई, पेय पदार्थ, आदि जस्ता केही पहेंलो पिग्मेन्ट भएका खानाहरूलाई विचार गर्न सकिन्छ। कर्क्युमिनले विभिन्न ट्रान्सक्रिप्शन कारकहरू (NF-κB, AP-1, आदि), माइटोजेन-सक्रिय प्रोटीन काइनेज (MAPK), वृद्धि कारक रिसेप्टर काइनेज (PDGFR, VEGFR, आदि), र साइक्लोअक्सिजेनेजलाई नियमन गरेर विभिन्न प्रकारका ट्यूमर कोशिकाहरूको प्रसारलाई रोक्न प्रमाणित भएको छ। यसले कोशिका चक्रमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ र थप प्रसारलाई रोक्छ। कर्क्युमिनले क्यास्पेस सक्रिय गरेर र ट्यूमर सेल एपोप्टोसिसलाई प्रेरित गरेर ट्यूमर कोशिकाहरूको स्थानान्तरणलाई पनि रोक्न सक्छ।