एमाइलेज, ए-, एस्परगिलस ओरिजा CAS:9001-19-8 निर्माता मूल्य

स्टार्चमा प्रभाव: ए-एमाइलेजले स्टार्च अणु भित्रको आन्तरिक अल्फा-१,४ ग्लाइकोसिडिक बन्धनलाई हाइड्रोलाइज गरेर स्टार्चलाई माल्टोज र ग्लुकोज जस्ता सरल चिनीमा विभाजन गर्छ। एमाइलोलिसिस भनिने यो प्रक्रियाले जीवहरूद्वारा स्टार्चको पाचन र उपयोगमा मद्दत गर्छ।

स्रोतको रूपमा एस्परगिलस ओरिजा: एस्परगिलस ओरिजा एक फिलामेन्टस फंगस हो जुन उच्च स्तरको ए-एमाइलेज उत्पादन गर्ने क्षमताको लागि प्रसिद्ध छ। यसको दक्षता र प्रभावकारिताको कारणले गर्दा यसलाई सामान्यतया ए-एमाइलेजको ठूलो मात्रामा औद्योगिक उत्पादनको लागि स्रोत जीवको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

खाद्य उद्योगमा प्रयोग: एस्परगिलस ओरिजेबाट प्राप्त ए-एमाइलेजले खाद्य उद्योगमा व्यापक प्रयोग पाउँछ। यसलाई बेकिंगमा आटामा स्टार्च तोड्न प्रयोग गरिन्छ, जसले गर्दा बेक्ड उत्पादनहरूको बनावट, स्वाद र समग्र गुणस्तरमा सुधार हुन्छ। यो पकाउने प्रक्रियाको क्रममा खमीर चयापचयको लागि माल्टेड अन्नमा स्टार्चलाई किण्वनयोग्य चिनीमा रूपान्तरण गर्न पनि प्रयोग गरिन्छ।

स्टार्च प्रशोधनमा प्रयोग: ए-एमाइलेज स्टार्च उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसले इन्जाइमेटिक हाइड्रोलिसिसद्वारा स्टार्चलाई सिरप र उच्च-फ्रुक्टोज मकैको सिरप जस्ता सिरप र गुलियो पदार्थमा रूपान्तरण गर्न मद्दत गर्दछ। यो इन्जाइमले खाना, औषधि र अन्य उद्योगहरूमा प्रयोग हुने विभिन्न परिमार्जित स्टार्चहरूको उत्पादनमा पनि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

कपडा उद्योग: एस्परगिलस ओरिजाबाट प्राप्त ए-एमाइलेज कपडा प्रशोधनमा प्रयोग गरिन्छ। यसले स्टार्च-आधारित साइजिङ एजेन्टहरू हटाउन मद्दत गर्दछ, जुन बुनाई वा बुनाईको समयमा धागोलाई बलियो बनाउन प्रयोग गरिन्छ। इन्जाइमले यी साइजिङ एजेन्टहरूलाई तोड्छ, जसले गर्दा डिजाइजिङ प्रक्रियाको क्रममा तिनीहरूलाई सजिलै हटाउन सजिलो हुन्छ।