अल्फा-एमाइलेज CAS:9000-90-2 निर्माता मूल्य

पाचन: मानव शरीरमा, अल्फा-एमाइलेज पाचन प्रक्रियाको क्रममा स्टार्चलाई साना चिनीमा तोड्न जिम्मेवार हुन्छ। यो लार ग्रंथि र प्यान्क्रियाजमा उत्पादन हुन्छ। यो इन्जाइमले खाना हाम्रो मौखिक गुहामा प्रवेश गर्ने बित्तिकै मुखमा कार्बोहाइड्रेटहरू तोड्ने प्रक्रिया सुरु गर्छ। प्यान्क्रियाजले यसलाई छोडेपछि पनि यसले सानो आन्द्रामा काम गर्न जारी राख्छ, बाँकी रहेका स्टार्च अणुहरूलाई तोड्छ।

खाद्य प्रशोधन: अल्फा-एमाइलेजले विभिन्न खाद्य उत्पादनहरूको बनावट, स्वाद र पाचन क्षमता सुधार गर्न मद्दत गरेर खाद्य उद्योगमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यो सामान्यतया रोटी, बेकरी उत्पादनहरू, पास्ता, चाउचाउ र अन्य पीठोमा आधारित सामानहरूको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ। स्टार्च अणुहरूलाई साना चिनीहरूमा विभाजन गरेर, यसले बेकिंगमा किण्वन प्रक्रिया बढाउन सक्छ, जसले गर्दा आटाको गुणमा सुधार, राम्रो मात्रा र बनावट हुन्छ, र शेल्फ लाइफ बढ्छ।

ब्रुइङ: ब्रुइङमा, अल्फा-एमाइलेज माल्टेड अन्नमा रहेका स्टार्चलाई किण्वनयोग्य चिनीमा रूपान्तरण गर्न संलग्न हुन्छ। यसले स्टार्चका अणुहरूलाई साना घुलनशील डेक्सट्रिन र माल्टोज र ग्लुकोज जस्ता किण्वनयोग्य चिनीमा विभाजन गर्दछ। म्यासिङ भनेर चिनिने यो प्रक्रिया बियर उत्पादनमा एक महत्त्वपूर्ण चरण हो। अल्फा-एमाइलेज प्रयोग गरेर, ब्रुअरहरूले अन्नबाट चिनी निकासीलाई अनुकूलन गर्न सक्छन् र किण्वनयोग्य वर्टको उत्पादन सुनिश्चित गर्न सक्छन्, जुन खमीर किण्वन र अल्कोहल गठनको लागि आवश्यक छ।

डिटर्जेन्टहरू: अल्फा-एमाइलेजलाई लुगा धुने डिटर्जेन्टहरूमा प्राकृतिक दाग हटाउने इन्जाइमको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसले कपडाबाट स्टार्चको दागहरू तोड्न र हटाउन मद्दत गर्दछ। इन्जाइमले खाना र जैविक दागहरूमा पाइने स्टार्चहरूमा कार्य गर्दछ, तिनीहरूलाई साना टुक्राहरूमा परिणत गर्दछ, जुन त्यसपछि सजिलै पखालिन्छ।

औषधि: अल्फा-एमाइलेज केही औषधिहरूको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, यो सिस्टिक फाइब्रोसिस वा क्रोनिक प्यान्क्रियाटाइटिस भएका व्यक्तिहरू जस्ता प्यान्क्रियाटिक अपर्याप्तता भएका व्यक्तिहरूलाई मद्दत गर्न प्यान्क्रियाटिक इन्जाइम पूरकहरूको निर्माणमा प्रयोग गरिन्छ। यी पूरकहरूले कार्बोहाइड्रेटको पाचन र समग्र पाचनमा मद्दत गर्न अल्फा-एमाइलेज सहित आवश्यक इन्जाइमहरू प्रदान गर्छन्।